La nostra terra, i nostri prodotti

L’Agriturismo Masseria Cascino nasce in una zona di campi, uliveti e orti che da generazioni nutrono le famiglie del Senisese.

In masseria coltiviamo e selezioniamo prodotti tipici della Basilicata: peperoni, ortaggi di stagione, legumi, cereali antichi, insieme a salumi e formaggi di piccoli produttori locali che condividono la nostra stessa filosofia.

Ogni prodotto che portiamo in tavola racconta una storia: di terra, di lavoro, di stagioni e di persone che credono ancora in un’agricoltura rispettosa dei ritmi naturali.

Peperoni di Senise

Essiccato al sole e fritto al momento, il peperone di Senise è il simbolo della nostra cucina. Croccante, profumato, accompagna primi piatti, carne e salumi, oppure viene gustato da solo, come una chips d’autore.

Peperone Croccante Lucano direttamente dalla nostra azienda

Preparato secondo la tradizione lucana, il nostro Peperone Croccante nasce da peperoni essiccati naturalmente al sole e fritti per pochi istanti in olio extravergine d’oliva. Il risultato è uno snack leggero e fragrante, dal gusto intenso e autentico.

Croccante al morso e ricco di profumi, è ideale da gustare da solo, come aperitivo, oppure per esaltare primi piatti, carni e formaggi. Un prodotto semplice e genuino, che racchiude in ogni scaglia il sapore vero della Basilicata.

Legumi e cereali della nostra campagna

Ceci, fagioli, cicerchie e altri legumi, insieme a grani e cereali di collina, provengono dai campi della nostra zona.
Li utilizziamo per zuppe, minestre e piatti unici che scaldano l’inverno e raccontano la cucina contadina di una volta, semplice e genuina.

Salumi artigianali lucani

Salsiccia stagionata, capocollo, pancetta e altri salumi tipici vengono prodotti secondo la tradizione lucana, con tempi lenti e stagionatura naturale.
Li serviamo nei nostri antipasti insieme a pane casereccio e sottoli fatti in casa, per un assaggio autentico dei sapori del territorio.

Formaggi e caciocavalli del territorio

Selezioniamo formaggi freschi e stagionati, pecorini e caciocavalli provenienti da piccole aziende del territorio, spesso a latte crudo.
Sono ideali da gustare da soli, con miele e confetture, oppure abbinati ai vini che proponiamo in masseria.

Conserve, sottoli e confetture di casa

Quando l’orto è generoso, non sprechiamo nulla: verdure, frutta e ortaggi vengono trasformati in conserve, sottoli e confetture preparati secondo le ricette di famiglia.
Peperoni sott’olio, melanzane, pomodori secchi, marmellate e confetture accompagnano formaggi, colazioni e merende in masseria.